La Lozère (48) est un département particulièrement riche en matière de gastronomie. A titre d'exemple, elle compte à elle seule cinq fromages AOC, à savoir le Bleu d'Auvergne, le Bleu des Causses, le Roquefort, le Pélardon et le Laguiole. D'autres fromages à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis sont produits dans la Lozère (48) et possèdent chacun leur particularité. Les produits de qualité ne manquent pas non plus côté viande. La Lozère est notamment réputée pour ses viandes labellisés Boeuf Fermier d'Aubrac, un label rouge depuis 1999, ou encore pour ses agneaux du Gévaudan.
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